Vragen over Glycemische Index

Stel een vraag

Koolhydraten uit voeding worden in het lichaam omgezet in glucose. Die glucose komt via de dunne darm terecht in het bloed. Maar de verteringstijd van voeding hangt af van de samenstelling. Als voeding er erg lang te verteren in de maag, komt de glucose pas na een hele tijd in het bloed terecht; in het traject van mond tot en met maag is er nog geen sprake van stofwisseling en kan het lichaam dus nog geen gebruik maken van de glucose uit de voeding. De tijd van inname tot de daadwerkelijke stofwisseling wordt uitgedrukt in een waarde: de glycemische index (GI). de GI van glucose wordt gesteld op 100; glucose is een snelle koolhydraat. Hoe minder hoog het getal, hoe minder snel de koolhydraten als glucose in het bloed zitten. kijk voor voorbeelden op de site van het Voedingscentrum:glycemische index

4 onderwerpen aan het bekijken - 1 tot 4 (van in totaal 4)